Martedì 18 Giugno 2019 ore 13:07
CASALINGA DOP
Baccalà in umido e i consigli settimanali di Donna Assunta
di Donna Assunta Di Marzio
Donna Assunta Di Marzio

Non c'è niente di più antipatico del latte che trabocca al mattino nel fornello preparando la colazione. Fate così: lavate il fornello immediatamente con l'aceto, accendete poi il fuoco e gettate un pizzico di zucchero sulla fiamma. Ogni traccia di bruciato si cancellerà. Capita che dovete foderare un cassetto con carta adesiva ma si formano delle bollicine? Riuscirete a metterla alla perfezione se la lascerete per qualche ora in frigorifero. E a tavola?

Baccalà in umido 

Ingredienti: un kg di baccalà già ammollato, 400 gr. di cipolline fresche, una carota, una costa di sedano, 300 gr. di passata di pomodoro, farina, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, peperoncino (facoltativo), olio extravergine d'oliva , brodo vegetale, sale e pepe.

Spellate il baccalà, diliscatelo, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Infarinatelo e friggetelo in olio abbondante caldissimo, facendolo dorare in tutte e due le parti. Tritate finemente la carota, il sedano e le cipolline. Aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino, salate e pepate. Unite un bicchiere di brodo e lasciate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il baccalà asciugato con la carta assorbente, il prezzemolo tritato insieme all'aglio. Continuate la cottura per un'altra ventina di minuti e se necessario bagnate con altro brodo. Visto? Veloce, veloce!


ARTICOLI CORRELATI
I PIU' LETTI IN RUBRICHE I PIU' LETTI DELLA SETTIMANA I PIU' LETTI
1
Centoquindici i fuochi d'artificio sparati sul mare per salutare il doppio compleanno dei festeggiati
2
Luttuosi, snob e cattivi
3
Nella canzone il rocker attacca i legali che "alzano il calice al cielo sentendosi Dio" per il ritardo delle sentenze
4
Il magnate uzbeko Alisher Usmanov, amante dell'arte, ha un patrimonio stimato intorno ai 14 miliardi di euro
5
Se la cartella allegata alla Pec è in formato ‘pdf’, la notifica non può ritenersi valida
1
Tutti coloro che fossero interessati sono tenuti a iscriversi entro mercoledì 26 giugno 2019
1
In questi giorni si sta diffondendo su Whatsapp un comunicato, divenuto virale, con un lungo elenco di nuovi autovelox
2
La cultura, se patrimonio condiviso, è elemento di identità e coesione sociale, oltre a costituire il vero valore aggiunto
3
Chiamare prevenzione una mammografia è sbagliato, perché la vera prevenzione è nei comportamenti dietetici quotidiani
4
Il giovane falciato nelle prime ore del mattino da un'auto, il cui conducente si è fermato a prestare soccorso. Un'intera comunità è sotto shock
5
"Restituiamo finalmente un futuro a 6 milioni e mezzo di persone che fino ad oggi hanno vissuto in condizione di povertà"
Il Quotidiano del Lazio.it è un marchio di Associazione Culturale "Un Giorno Speciale".
Autorizzazione Tribunale di Velletri n°8/13 del 17/05/2013

Direttore: Francesco Vergovich
P.IVA e C.F. 09678001000
info@ilquotidianodellazio.it

[ versione mobile ]