Domenica 16 Febbraio 2020 ore 20:30
CASALINGA DOP
La ricetta e i consigli di Donna Assunta dopo il brindisi di Capodanno
di Donna Assunta Di Marzio
Donna Assunta Di Marzio

Per il Capodanno abbiamo brindato con lo spumante che non serve solo per brindare. Se avanza sappiate che si può sostituire al caffè o al marsala per preparare un ottimo zabaione. Gli dà un gusto frizzante e piacevole. Si può utilizzare anche nella zuppa inglese per inzuppare i savoiardi. Se vi è avanzato del vino bianco, invece, utilizzatelo in cucina, oppure potete bollirlo con un cucchiaio di zucchero e una prugna secca. Acquisterà un sapore gradevolissimo, particolarmente adatto a "ravvivare" il gusto degli arrosti e del bollito. Provatelo anche con il risotto... delizioso! E a tavola?

Una ricetta velocissima:

Finta frittata

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di formaggi misti (emmental, provolone)... anche degli avanzi se ne avete, 30 gr. di burro, 4 cipolle, due manciate di olive nere denocciolate.

Tagliate a fettine le cipolle e rosolatele in padella con il burro. Unite le olive e continuate la cottura per almeno 5 minuti, unendo se necessario un po' d'acqua. Aggiungete i formaggi tagliati a fettine sottili e continuate la cottura a fuoco lento fino a quando saranno sciolti. Servite subito. Visto? Veloce, veloce!

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