Dal 6 al 9 agosto Fiuggi dedica quattro serate a uno dei simboli più amati della cucina romana: il supplì. L’appuntamento è allo Slongia Irish Pub e Pizzeria, in via Armando Diaz 542, con una proposta che riunisce quattro farciture, birra alla spina e musica al prezzo di 12 euro a persona.
La Festa del Supplì porta a Fiuggi quattro ricette dal gusto deciso
Il programma gastronomico nasce attorno a una formula semplice e immediata: quattro supplì, ognuno con una farcitura diversa, pensati per comporre un percorso capace di passare dai sapori della tradizione romana a richiami provenienti da altre cucine regionali.
Il gran ragù di carne rappresenta la versione più legata alla memoria delle tavole familiari. Il sugo corposo, la cottura lenta e la ricchezza del condimento incontrano il riso e la crosta croccante, dando forma a un boccone pieno e riconoscibile. È il gusto destinato a conquistare chi cerca nel supplì una preparazione sostanziosa, vicina alla ricetta classica.
La farcitura alla ’nduja calabrese introduce una nota piccante e intensa. La morbidezza del salume spalmabile calabrese si unisce al riso e rende il morso più vivace, adatto a chi predilige sapori netti e persistenti. La presenza della ’nduja amplia il carattere della serata e porta nel menu un ingrediente ormai molto apprezzato anche nella ristorazione laziale.
I funghi porcini offrono una sfumatura profumata, legata ai boschi e alla cucina dell’entroterra. Il loro aroma si presta bene alla struttura del supplì, soprattutto in una città come Fiuggi, circondata da un paesaggio verde che durante l’estate diventa parte integrante dell’esperienza.
Completa la selezione il cacio e pepe, richiamo diretto a uno dei piatti più conosciuti della cucina romana. Pecorino e pepe vengono trasferiti dentro una preparazione da mangiare con le mani, mantenendo quella forza gustativa che ha reso celebre la ricetta ben oltre i confini del Lazio.
Quattro supplì, birra Ayinger e DJ set ogni sera
La quota di 12 euro a persona comprende i quattro supplì proposti durante la manifestazione. Accanto al cibo trova spazio la birra Ayinger alla spina, presenza coerente con l’identità dello Slongia Irish Pub e con una formula estiva costruita per una cena informale.
Il servizio della birra consente di accompagnare farciture molto diverse fra loro. Una bevanda fresca e ben spillata aiuta a sostenere il ragù, ad attenuare la componente piccante della ’nduja e a valorizzare il gusto dei porcini e del cacio e pepe.
Ogni sera è inoltre previsto un DJ set. La musica completa l’appuntamento senza trasformarlo in una semplice degustazione. La Festa del Supplì assume così la forma di una serata da vivere con calma, seduti al tavolo, alternando assaggi, conversazioni e momenti musicali.
Fiuggi d’estate, sapori popolari nell’atmosfera della città termale
Fiuggi aggiunge fascino all’iniziativa. La città termale conserva un’identità legata all’accoglienza, alle passeggiate serali e a un’eleganza che richiama la stagione della Belle Époque, quando le località di cura erano anche luoghi di incontro, villeggiatura e vita sociale.
Nel mese di agosto l’aria più leggera rispetto alle grandi aree urbane invita a restare all’aperto e a prolungare la serata. La Festa del Supplì si inserisce proprio in questa dimensione: una proposta accessibile, conviviale, adatta ai residenti, ai visitatori presenti negli alberghi e a chi raggiunge Fiuggi dai centri della provincia di Frosinone o dall’area romana.
Il supplì possiede inoltre una caratteristica che pochi altri piatti riescono a conservare: appartiene alla cucina popolare, si mangia senza formalità e permette continue interpretazioni. Nel menu preparato per queste quattro giornate conserva la sua natura originaria, arricchendosi con ingredienti capaci di parlare a pubblici diversi.
Date, indirizzo, costo e prenotazioni della festa gastronomica
La Festa del Supplì si svolgerà da giovedì 6 a domenica 9 agosto presso Slongia Irish Pub e Pizzeria, in via Armando Diaz 542 a Fiuggi, in provincia di Frosinone. Il costo indicato è di 12 euro a persona per la proposta composta da quattro supplì con altrettante farciture.
Le serate prevedono DJ set e birra Ayinger alla spina. Considerata la durata limitata dell’iniziativa e il periodo di maggiore presenza turistica nella città termale, la prenotazione del tavolo permette di organizzare meglio l’arrivo. Il numero è 350 1893271.
Quattro giorni, quattro ricette e un indirizzo preciso: la Festa del Supplì punta sulla concretezza di un cibo amato, sulla varietà dei ripieni e sul piacere di una serata estiva a Fiuggi. Un appuntamento capace di unire cucina romana, richiami regionali e l’atmosfera suggestiva di una delle località termali più conosciute del Lazio.