La Casalinga Dop Donna Assunta Di Marzio
Questo è il periodo in cui potrete piantare le erbe aromatiche e non solo. Se volete piantare la salvia, scegliete un posto soleggiato con terreno sabbioso. Crescerà benissimo e profumerà i vostri arrosti. Dovrà però essere sostituita ogni tre o quattro anni, altrimenti perderà il suo profumo. E a tavola?
Tagliate a tocchetti il sedano, la carota e la cipolla e disponete tutto in una casseruola con 500 gr. di ceci già lessati. Coprite con l’acqua necessaria, salate e portate a bollore. Fate cuocere per mezz’ora circa a fuoco basso. Nel frattempo impastate 200 gr. di farina con 2 uova. Tirate la sfoglia abbastanza sottile per poi ricavarne delle losanghe. Unitela ai ceci. Dopo un paio di minuti i maltagliati saranno cotti. Pepate a piacere, aggiungete il vostro formaggio grattugiato preferito e servite la zuppa calda. Visto? Veloce, veloce!
*Articolo curato da Donna Assunta Di Marzio.
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