Il Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast, apre le porte venerdì 14 agosto 2026 dalle ore 19 alla sua tradizionale Festa Italiana, scegliendo quest’anno il motto latino Festina Lente (Affrettati Lentamente) come filo conduttore della serata. Nei Giardini Wagner di Ravello arriveranno cucina campana, musica dal vivo, artigianato e prodotti del territorio. A rendere l’appuntamento ancora più particolare sarà una lotteria con un premio decisamente insolito per una festa d’estate: un soggiorno di due notti in una delle proprietà Belmond, anche fuori dall’Italia.
Festina Lente al Caruso: il lusso di vivere il tempo senza fretta
“Affrettati lentamente”. Il significato del motto attribuito all’imperatore Augusto racconta bene l’idea scelta dal Caruso per accompagnare la vigilia di Ferragosto. Il tempo non viene considerato semplicemente come una successione di ore da riempire, ma come parte dell’esperienza stessa del soggiorno.
È una filosofia che a Ravello trova un ambiente particolarmente adatto. Paesaggio, giardini, cucina, passeggiate, arte e natura consentono di costruire giornate nelle quali anche fermarsi davanti a un panorama può diventare un’attività capace di lasciare un ricordo.
Il concetto si lega allo slow luxury, un modo di intendere l’ospitalità che privilegia qualità dell’esperienza, attenzione ai dettagli e rapporto con i luoghi. Al Caruso questo approccio prende forma attraverso la stagionalità dei prodotti, la conoscenza delle tradizioni locali, le passeggiate nel verde e le occasioni dedicate alla creatività.
Ravello, del resto, possiede una storia particolarmente legata al tempo dell’ispirazione. Qui il soggiorno può diventare occasione per leggere, osservare, dipingere, ascoltare musica o semplicemente concedersi più spazio per ciò che normalmente viene compresso nella velocità delle giornate.
I Giardini Wagner diventano la piazza della Festa Italiana
Per una sera i Giardini Wagner del Caruso assumeranno l’aspetto di una piazza italiana d’estate. Le luminarie accompagneranno il percorso degli ospiti, mentre gli spazi dell’hotel ospiteranno produttori, artigiani e realtà con cui la struttura collabora durante l’anno.
L’idea è ricreare l’atmosfera delle feste di paese, mantenendo la cura e il servizio propri dell’hotel di Ravello. La piazza diventa così luogo di incontro, conversazione e scoperta dei sapori campani.
Saranno presenti prodotti provenienti dalla Costiera Amalfitana, dal Cilento e dai Picentini, territori differenti che raccontano una parte importante dell’identità gastronomica della Campania.
Materie prime, lavorazioni artigianali e ricette permetteranno di mettere al centro il rapporto diretto con il territorio, portando nei giardini alcune delle eccellenze che caratterizzano la cucina regionale.
Armando Aristarco firma il percorso gastronomico della serata
La cucina avrà naturalmente un ruolo centrale. A guidarla sarà l’Executive Chef Armando Aristarco, chiamato a interpretare la Festa Italiana attraverso un percorso che accompagnerà gli ospiti dagli antipasti fino al dessert.
La serata offrirà quindi anche l’occasione per raccontare la Campania attraverso il piatto, seguendo la disponibilità delle materie prime estive e il legame costruito dal Caruso con produttori locali selezionati.
Il lavoro dello chef si inserisce in una visione nella quale il prodotto non rappresenta soltanto un ingrediente, ma racconta provenienza, stagione e lavoro delle persone che lo hanno realizzato.
Accanto alla gastronomia troveranno spazio musica tradizionale dal vivo e artigiani locali, chiamati a presentare le proprie creazioni all’interno dei giardini. Una formula che amplia la dimensione della cena e trasforma l’appuntamento in una vera serata italiana dedicata a sapori, musica e manualità.
Dallo street food alla pasticceria, il menu racconta la Campania
Il carattere della serata si ritrova soprattutto nel menu, pensato come un percorso libero attraverso sapori popolari, prodotti del territorio e preparazioni più raffinate. La prima tappa è quella de “L’Ambulante”, una dichiarazione d’amore allo street food campano: cuoppi di alici, gamberi e calamari, montanarine nella versione classica oppure con ricotta, zucchine e limone, zeppole di alghe, con fiori di zucca e tartufo oppure profumate al limone amalfitano.
La sezione dedicata alla tradizione entra ancora più direttamente nella memoria gastronomica napoletana e campana. Arrivano così “‘o per e ‘o muss”, il Danubio, la pizza di scarole con olive, uvetta e pinoli, la parmigiana di melanzane, il calzone di ricotta e salumi e perfino la pizza di spaghetti, uno di quei piatti che trasformano la cucina domestica in racconto di territorio.
Ampio spazio viene riservato anche ai produttori. La salumeria propone formaggi del Caseificio Aurora, salumi del Cilento del Salumificio Gioi, sottaceti dell’Azienda Maida e una selezione di oli accompagnata dai pani. È una parte del menu che restituisce bene l’idea di una festa costruita anche sulla riconoscibilità delle materie prime e sulle lavorazioni artigianali.
Il mare entra in scena con una pescheria dedicata a tartare, carpacci e ostriche, mentre il pastificio porta in tavola una pasta mista di Gragnano cotta in zuppetta di pesce e frutti di mare e ravioli ripieni di ricotta con melanzane e pomodorini. Sono preparazioni che collegano la cucina del Caruso alla Costiera senza rinunciare a una struttura gastronomica più completa.
La braceria sposta poi l’attenzione sui sapori più intensi: salsiccia di suino dei Monti Lattari, porchetta, scampi e gamberi alla griglia, patate novelle al forno, verdure grigliate e provola cotta nelle foglie di limone. Quest’ultima preparazione sintetizza bene il rapporto con Ravello e con la Costiera, dove il limone non è soltanto un ingrediente ma una presenza costante anche nei profumi e nelle tecniche di cucina.
Il finale è affidato alla pasticceria, con una scelta particolarmente ampia: Bombe Caruso farcite con crema, pistacchio o cioccolato, spiedini e crostatine di frutta, tartelletta al limone, sfogliatelle ricce e frolle, cannolo siciliano, Babà Caruso e mousse ai due cioccolati.
Il menu chiarisce quindi anche la formula della Festa Italiana: non una cena scandita da una sequenza rigida di portate, ma un itinerario gastronomico nei Giardini Wagner, nel quale ciascun ospite può muoversi da una postazione all’altra seguendo gusti e curiosità. La quota indicata è di 200 euro, IVA e bevande incluse.
È proprio questa impostazione a rendere più leggibile il significato di Festina Lente: prendersi tempo anche a tavola, fermarsi davanti a un banco, assaggiare, tornare su un sapore, parlare con chi lo prepara e lasciare che la serata proceda con il ritmo naturale di una festa d’estate.
La lotteria del Caruso mette in palio due notti in un hotel Belmond
L’elemento destinato probabilmente a suscitare maggiore curiosità sarà la lotteria “fuori stagione” organizzata durante Festina Lente. Chi parteciperà alla serata potrà concorrere per vincere un soggiorno di due notti in una delle proprietà Belmond. Il premio non sarà necessariamente legato a una destinazione italiana, dettaglio che amplia ulteriormente il valore dell’iniziativa.
Una piccola lotteria d’estate inserita nel clima della festa, quasi una reinterpretazione delle estrazioni popolari che accompagnano da decenni sagre e appuntamenti di paese, portata però nella dimensione internazionale dell’ospitalità Belmond.
È proprio questo incontro di registri a rendere riconoscibile l’appuntamento del 14 agosto: la dimensione raffinata del Caruso convive con luminarie, musica, produttori e un rito popolare semplice come quello del biglietto della lotteria.
Iolanda Mansi: «Rallentare significa essere motivati e consapevoli»
A spiegare lo spirito scelto per l’edizione 2026 è la General Manager Iolanda Mansi, che lega direttamente Festina Lente alla filosofia di accoglienza del Caruso e all’identità stessa di Ravello.
«Festina lente, il motto della serata, è la nostra filosofia di accoglienza e lusso che si sposa perfettamente anche con Ravello e con il contesto in cui opera il Caruso. Rallentare, godere dell’istante significa essere dinamici perché motivati e consapevoli. Ed è ciò che vogliamo far vivere a chi sceglierà il Caruso il 14 agosto».
Parole che definiscono bene il senso di una serata costruita proprio alla vigilia del Ferragosto, quando la Costiera Amalfitana vive uno dei momenti più intensi dell’intera stagione turistica.
L’appuntamento è dunque per venerdì 14 agosto dalle ore 19 al Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast, a Ravello. Una Festa Italiana nei Giardini Wagner, con gastronomia, artigianato, musica e una lotteria capace di trasformare una serata d’agosto nell’inizio possibile di un nuovo viaggio.
Emilia Filocamo
Costo serata completa, ore 19 – 200 euro.
Bambini fino a 11 anni: 120 euro
Solo pool party, ore 22 – 120 euro
Prezzi per persona, IVA inclusa
Per info e prenotazioni: 089 8588801