Care amiche, vorrei suggerirvi quattro regolette per fare una torta perfetta. Il lievito deve essere setacciato con la farina. Se le uova sono da sbattere con lo zucchero, accertatevi che siano sufficientemente montate, sollevandole in alto con un cucchiaio, devono ricadere a nastro. Se ivece ci sono albumi da montare a neve, amalgamateli alla fine, girando il cucchiaio in senso antiorario, molto delicatamente. Scaldate il forno 15 minuti prima di infornare a temperatura non troppo alta. Se la torta che avete fatto non è proprio presentabile, tagliatela a fettine e pasatela in forno. Diventeranno squisite fette biscottate ottime per la colazione del mattino.
Questa settimana la pizza fritta sarà la regina della tavola.
Pizze fritte alla mozzarella e tonno
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di pasta sfoglia, una mozzarella grande, 250 gr. di tonno sgocciolato, 5 filetti di acciughe, una manciata di prezzemolo tritato, olio per friggere, farina.
Stendete la pasta su un ripiano infarinato. Ricavatene alcuni dischi del diametro di 10 cm. Al centro distribuite la mozzarella e le acciughe tagliate a piccoli pezzi, il prezzemolo e il tonno sbriciolato. Friggete le mezzelune in abbondante olio bollente. Servite ben calde. Visto ? Veloce, veloce!
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