La Casalinga Dop Donna Assunta Di Marzio
A volte mentre mettiamo delle uova a rassodare ci accorgiamo che il guscio si è crepato. Dovete sapere che rassodare un uovo screpolato è facile. Basta metterlo a bollire in abbondante acqua fredda insieme a un cucchiaio di sale grosso. Con questo accorgimento l’uovo si compatta e non fuoriesce dal guscio. E a tavola?
Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 4 zucchine, un mazzetto di rucola, 60 gr. di scagliette di Parmigiano, qualche foglia di prezzemolo, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, mezzo limone, sale e pepe. Rassodate le uova, scolatele, fatele raffreddare e sgusciatele. Spuntate le zucchine alle estremità, tagliatele per il lungo a fettine sottili. Emulsionate il succo del limone all’olio, battendo bene con una forchetta. Salate e pepate. Dividete le uova a metà, estraete i tuorli e tritateli grossolanamente. Disponete le fettine di zucchina sul piatto di portata, unite le foglie di rucola, il prezzemolo sminuzzato e le scaglie di Parmigiano. Condite con l’emulsione di olio e limone e cospargete con i tuorli sbriciolati. Visto? Veloce, veloce!
*Articolo curato da Donna Assunta Di Marzio.
"Una promessa mantenuta verso le imprese del Cratere che, in questi mesi, hanno contribuito al…
Aprire una libreria oggi può essere considerato un atto di coraggio senza pari, specie in…
Francesco Totti non si contiene: parole piene d'affetto. Lei non è Noemi Lo chiamano l'ottavo…
"Il senso di famiglia è ciò che contraddistingue la cucina e l’ospitalità del nostro ristorante”…
Se sei a dieta ma non vuoi più rinunciare al dolce, impara subito questa questa…
Con questo bonus ti rifai tutta casa, basta pochissimo: richiedilo subito. Per sostenere l'economia italiana…