Il Natale in Italia è una festività ricca di tradizioni, calore familiare e, naturalmente, deliziosi piatti che fanno parte integrante della celebrazione. Il pranzo di Natale, in particolare, è un momento speciale in cui le famiglie si riuniscono attorno a tavole imbandite per condividere gioia e buon cibo.
Lasagna croccante con verdure
Quest’anno abbiamo fatto visita a casa di Igles Corelli, uno dei cuochi italiani più popolari e volto amatissimo di Gambero Rosso Channel. A casa Corelli il 24 Dicembre, la sera della vigilia di Natale, si mangia pesce, mentre il pranzo di Natale è a base d carne, secondo tradizione. Ecco il menù:
Tartar di spigola ostriche gamberi rossi marinati;
Risotto allo zafferano vongole veraci e cozze;
Gratinato di pesce;
Zuppa Inglese;
Panettone.
Torta salata di verdure;
Tortellini in brodo di cappone;
Bollito con mostarda;
Panettone;
Caffè;
Vini Bollicine Italiane;
Rosso laziale vulcanico.
Insalata di Astice
Cannoli croccanti ripieni di baccalà e spuma di ceci
Bignè fritti caramellati in salsa di agrumi
I primi piatti sono una parte fondamentale del pranzo natalizio italiano. Tra le opzioni più popolari spicca il classico “tortellini in brodo”. Questi piccoli gioielli di pasta ripiena di carne sono cucinati e serviti in un brodo ricco, apportando comfort e calore al tavolo.
I secondi piatti del pranzo di Natale variano a seconda delle tradizioni regionali, ma un protagonista immancabile è il tacchino arrosto. Preparato con erbe aromatiche e spezie, il tacchino diventa il piatto centrale che simboleggia abbondanza e prosperità.
Accanto al tacchino, si possono trovare piatti a base di carne come l’agnello al forno, cotto lentamente con aglio, rosmarino e altre erbe aromatiche. Le salsicce e i salumi locali possono completare la selezione di secondi piatti, offrendo una varietà di sapori che soddisfano ogni gusto.
Il pranzo di Natale culmina con una selezione di dolci che deliziano il palato e chiudono la festa con dolcezza. Oltre al panettone e al torrone, si possono gustare il pandoro, un dolce soffice originario di Verona, e i ricchi dolci natalizi regionali che variano da zona a zona.
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