Per il Capodanno abbiamo brindato con lo spumante che non serve solo per brindare. Se avanza sappiate che si può sostituire al caffè o al marsala per preparare un ottimo zabaione. Gli dà un gusto frizzante e piacevole. Si può utilizzare anche nella zuppa inglese per inzuppare i savoiardi. Se vi è avanzato del vino bianco, invece, utilizzatelo in cucina, oppure potete bollirlo con un cucchiaio di zucchero e una prugna secca. Acquisterà un sapore gradevolissimo, particolarmente adatto a "ravvivare" il gusto degli arrosti e del bollito. Provatelo anche con il risotto… delizioso! E a tavola?
Una ricetta velocissima:
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di formaggi misti (emmental, provolone)… anche degli avanzi se ne avete, 30 gr. di burro, 4 cipolle, due manciate di olive nere denocciolate.
Tagliate a fettine le cipolle e rosolatele in padella con il burro. Unite le olive e continuate la cottura per almeno 5 minuti, unendo se necessario un po' d'acqua. Aggiungete i formaggi tagliati a fettine sottili e continuate la cottura a fuoco lento fino a quando saranno sciolti. Servite subito. Visto? Veloce, veloce!
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