Il Maritozzo con la panna è un dolce tipico della tradizione culinaria romana. Questo dolce ha origini antiche, risalenti al medioevo, ed è tutt’ora molto amato dai romani e dai turisti che visitano la città.
Il Maritozzo è un panino dolce, realizzato con una pasta morbida e soffice, aromatizzata con scorza di limone e vaniglia. La sua forma è a forma di ciambella bassa, ed è farcito con abbondante panna montata.
La tradizione vuole che il Maritozzo venisse mangiato per la prima volta durante la Quaresima, come sostituto del pane. Nel tempo, il dolce è diventato una specialità della cucina romana, diffusa in tutte le pasticcerie della città.
Oggi il Maritozzo con la panna è considerato una vera e propria delizia, che viene gustata soprattutto a colazione o a merenda. Molte pasticcerie propongono varianti al classico dolce, come la versione farcita con la Nutella o con altri tipi di crema.
E’ un dolce che richiede una preparazione molto attenta e paziente. La pasta deve essere lavorata a lungo, fino a ottenere una consistenza morbida e soffice. La panna montata, poi, deve essere preparata con cura, per evitare che si appiattisca troppo.
Ingredienti per la pasta:
Ingredienti per la panna:
Procedimento:
Il risultato finale è un dolce gustoso e appagante, che fa venire l’acquolina in bocca solo a sentirne parlare. Il Maritozzo con la panna rappresenta una delle più antiche e tipiche specialità della cucina romana, che ogni turista dovrebbe provare almeno una volta nella vita e che i romani non dovrebbero mai togliere dalle proprie abitiudini.
Le foto sono prese dalla pagina de Il Maritozzaro
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