Rigatoni con salsa alle noci e semi di finocchio per rinfrescare gli occhi

Sapevate che i semi di finocchio rinfrescano gli occhi? Fate cosi: in mezzo litro di acqua bollente mettete in infusione 3 cucchiai di semi di finocchio. Fate riposare una decina di minuti e poi filtrate. Applicate in compresse di cotone idrofilo sugli occhi. E a tavola?

Rigatoni con salsa alle noci

Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di pasta rigatoni, 150 gr. di gherigli di noci tritate, 250 gr. di mascarpone, sale e pepe.

In una ciotola capiente mettete il mascarpone con i gherigli di noce tritati, sale e pepe. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti. Nel caso la crema risulti troppo densa, aggiungete una cucchiaiata d acqua di cottura della pasta. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. A cottura avvenuta, scolatela e conditela con la salsa di noci. Servite la pasta calda. Visto? Veloce, veloce!

*Articolo curato da Donna Assunta Di Marzio.